A lack of efficient, 无障碍的食品配送系统可能会成为农民在当地分销食品的障碍. 更有效的粮食分配系统将改善农产品的销售, 更好地使农民与消费者建立联系. Many crops, such as vegetables, 可能产生比现在的作物更大的回报, 但在4001百老汇会员登录没有加工设施，也没有当地的配送系统, 农民不太可能种植这些作物. Local food systems provide the fresh, 4001百老汇会员登录居民越来越想要和渴望的应季产品. 拥有强大的地方系统也提高了4001百老汇会员登录食品分配的弹性, 使4001百老汇会员登录居民能够购买更多的4001百老汇会员登录产品，减少对从加州和墨西哥等地进口食品的依赖.
- 当地的食物系统包括以下选项:
- Food hubs and co-ops
- Farmers markets
- 现场农场(或自己挑选农场)
- 社区支持农业(消费者购买当地农场预计收成的份额)
- 传统的杂货店、学校和餐馆
食物中心是由一个组织运营的本地节点，旨在将社区和消费者与当地食物联系起来. They give agricultural producers a place to sell their products and strengthen the economic and social relationships of the producers and their surrounding communities. 这些中心和合作社使农民和牧场主能够获得传统食品分销系统中通常流向杂货店的利润, 这增加了当地生产者的收入，并经常降低生鲜价格, local products. 粮食中心有助于积极管理产品的聚集和分销，并经常为农民和牧场主提供技术和营销援助，帮助他们创造和销售商品.[1]
A farmers market is a public, 农民或他们的代表聚集在一起向消费者出售他们的食品和产品的经常性活动.[2] 农贸市场促进了个人联系，使当地农民互惠互利, shoppers, and communities. These markets, for instance, 允许生产者出售在杂货店买不到的独特产品, 他们还帮助社区了解健康饮食和当地产品的产地. As a community experience, 农贸市场是人们与邻居见面的地方, friends, 农民们生活在友好的环境中, educational, and enriching.
农场看台是永久性或临时结构, 通常在一年中的特定时间操作, 农民在哪里展示和销售农产品.[3] Successful farm stands are commonly located in places in areas of frequent vehicle traffic where potential customers can easily see farm products and purchase them. 这些场所为社区提供了更多的当地食品，并允许农民灵活选择销售他们的产品. 自选农场允许消费者进入农民的田地，自己收割庄稼.[4] These farms are marketing channels for those consumers who like to select and purchase fresher, higher-quality, vine-ripened produce at lower prices. 农民同样受益于收获和劳动需求的减少, lower equipment costs, 以及为每个客户进行更大规模交易的机会. 适合这种操作的作物类型包括浆果, tree fruit, pumpkins, and Christmas trees.[5]
In community supported agriculture, growers and consumers support one another and share the risks and benefits of food production.[6] Typically, 农场或花园的成员或“股东”预先承诺支付农场运营的预期成本和农民的工资. In return, 他们在整个生长季节都能分享农场的收成，并获得与土地相连并直接参与粮食生产所带来的满足感.
通过Utah 's Own继续利用营销策略对帮助4001百老汇会员登录获得他们想要的产品非常重要.[7] 4001百老汇会员登录的Own网站提供了人们可以在哪里购买本地产品的信息, 这有助于支持和加强该县的农业产业. 促进当地产品的销售也对4001百老汇会员登录的经济产生了积极的影响, 因为花在4001百老汇会员登录的钱会留在当地经济中, benefiting our small businesses.
尽管新的食品分配系统可以显著提高4001百老汇会员登录县农产品的可获得性, improving older systems can be an equally effective and viable strategy for some communities. 现有的传统粮食分配系统应进行修改和改进，以更好地适应当地农民和牧场主. 他们从当地农民和牧场主那里采购食物, grocers, restaurants, 学校可以提供更健康、更新鲜的农产品和餐食，同时被动地教育他们的社区有关当地食品的知识. 餐馆和社区杂货店在使用或销售当地农产品时应该做广告，以吸引更多的客户，同时支持当地生产者.
Implementation:
Food Hubs and Co-ops
- Utah County needs to facilitate the creation of one or more co-ops or food hubs in the county. 这取决于社区的支持, 该县应提供资源和援助，以推进这一进程. 合作杂货商信息网络有一个关于如何开始一个食品中心的信息丰富的指南.[8] 该指南为创建美食中心的每一步都列出了有用的任务清单.
Farmers Markets
- 社区领导人应改进其农贸市场的营销 提高对这些活动的认识、兴趣和需求. 这样做将增加农民的曝光度和销量.
- 犹他县应与各城市合作，更好地了解全县农贸市场的需求 如有需要，与社区合作创建新的农贸市场. 加州大学的小农场项目有详细的一步一步的指南，在一个社区开始一个新的农贸市场.[9]
现场农场摊位和自己挑选的农场
- 如果农民的作物和经营方式与自选策略兼容，他们应该研究一下这种方法是否对他们有益. 田纳西大学农业研究所有一个很好的指南，可以帮助那些想要建立自己采摘业务的农民.[10] 本指南列出了常见的自选作物，并概述了识别良好商业实践和潜在风险的策略.
Community Supported Agriculture
- 农民应调查社区支持的农业生产对他们来说是否可行和有益. 北卡罗莱纳州合作推广组织为有兴趣开展社区支持农业(CSA)计划的农民提供了一份资源指南.[11]
Traditional Food Distribution Systems
- Whenever possible, grocery stores, schools, restaurants, 其他现有的食品分销网络应与当地生产者合作(遵守所有必要的法规)，以使用和销售当地食品. 私人组织应与许多当地生产者合作，建立更好地将企业和学校与当地现有食品来源联系起来的系统.
Examples:
普罗沃农贸市场是犹他县一个特别成功的当地农贸市场. 市场每周在普罗沃的先锋公园举行，以活动为特色, local food, artists, and other vendors. 这个市场为当地居民提供了一个方便购买当地食品的机会，同时在温暖的月份里也是一个热闹的社区中心. Though the market is immensely popular, it only runs from June to October, so outside that timeframe, 当地的食物必须通过其他渠道分配.[12]
4001百老汇会员登录还有一个社区支持农业(CSA)计划，致力于将全州的农场与当地社区连接起来. Community members can purchase a share of a local farmer’s produce, often at below market price.[13] 4001百老汇会员登录CSA已经与犹他县的许多种植者合作, 尽管总是有扩展的空间. 该组织的网站列出了人们可以从当地农民和种植者那里购买股票的地方.[14]
4001百老汇会员登录只有两套合作公寓，都位于盐湖谷. The Community Co-Op is located in Salt Lake City and features a direct-to-door delivery service, 允许社区成员接收新鲜, 不用出门就能吃到当地的农产品. 社区合作社以平均价格比大多数杂货店低20%到50%而自豪.[15] 犹他合作社位于默里，也以比大型杂货店更低的价格出售当地农产品. Though most co-ops require a membership, membership in the Utah Co-Op is free for Utah residents.[16]
4001百老汇会员登录的Own项目旨在创造一种消费文化，让消费者可以在零售店选择4001百老汇会员登录的产品, restaurants, and everywhere else consumers shop. When Utah consumers purchase locally produced or grown products, our economy grows; $1.在4001百老汇会员登录产品上花费00美元，结果是4美元.00– $6.00 being added to the economy. In addition, 购买本地产品可以通过减少这些产品的碳足迹来改善环境.[17]
Utah's Own has a comprehensive website where consumers can search for local farms and ranches and find information about specific farms and where to purchase local goods. Farmers can join Utah’s Own at no cost. “会员通过全州分会享受企业对企业网络和足智多谋的培训的好处. Chapter leaders, selected from current membership, serve across the state and offer a valuable resource to current and potential business owners. . . . In addition, 所有成员都被鼓励在他们当地的营销活动中使用4001百老汇会员登录自己的商标品牌, 以及参加4001百老汇会员登录全年提供的活动.”[18]
